맥도널드 감자 튀김의 기준: 무엇이 특별할까?

맥도날드는 20일 공식 누리집과 인스타그램에 공지를 올려 “예기치 못한 공급망 내 이슈로 인해 일시적으로 후렌치 후라이(감자튀김)를 제공해드릴 수 없게 됐다”고 밝혔다. 이어 “불편을 끼쳐 사과드리며 빠른 시일 내에 판매를 재개할 수 있도록 최선의 노력을 다하겠다”고 덧붙였습니다. 이에 감자 튀김에 대해 알아보겠습니다.

 

 

맥도널드의 감자 튀김은 전 세계적으로 사랑받는 메뉴 중 하나로, 그 바삭하고 맛있는 식감은 많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 그렇다면, 맥도널드가 사용하는 감자는 어떤 기준을 통해 선택될까요? 이 글에서는 맥도널드 감자 튀김에 사용되는 감자의 기준과 그 과정에 대해 알아보겠습니다.

1. 특정 품종의 감자 사용

맥도널드는 특정 품종의 감자만을 사용하여 감자 튀김을 만듭니다. 가장 흔히 사용되는 품종은 러셋 버뱅크(Russet Burbank)와 셰포디(Shepard)입니다. 이 품종들은 전분 함량이 높아 튀겼을 때 바삭한 식감을 제공하며, 균일한 크기와 모양을 유지할 수 있습니다.

2. 엄격한 품질 관리

맥도널드는 감자의 품질을 유지하기 위해 매우 엄격한 기준을 적용합니다. 감자는 깨끗하고 결점이 없어야 하며, 크기와 모양이 일정해야 합니다. 감자의 수확과정에서부터 저장, 가공에 이르기까지 철저한 품질 관리가 이루어집니다.

3. 최적의 저장 조건

수확된 감자는 최적의 상태를 유지하기 위해 적절한 온도와 습도 조건에서 저장됩니다. 감자는 저장 기간 동안 품질을 유지하기 위해 저온 저장고에 보관되며, 이는 감자의 당분 함량을 조절하여 튀김 시 갈색으로 변하는 것을 방지합니다​.

4. 안전한 가공 과정

맥도널드의 감자 튀김은 여러 단계의 가공 과정을 거쳐 최종 제품으로 탄생합니다. 감자는 먼저 세척과 껍질 제거 과정을 거치며, 이후 일정한 크기로 잘립니다. 그런 다음, 감자는 부분적으로 튀겨져 냉동 상태로 각 매장에 배송됩니다. 매장에서는 다시 한번 튀기는 과정을 통해 최종적으로 바삭한 감자 튀김이 완성됩니다.

5. 환경 친화적인 농업 방식

맥도널드는 지속 가능한 농업 방식을 도입하여 감자를 재배합니다. 이는 토양 건강을 유지하고, 물 사용을 효율적으로 관리하며, 농약 사용을 최소화하는 것을 포함합니다. 이러한 노력은 환경을 보호하면서도 고품질의 감자를 생산하는 데 기여합니다​.

결론

맥도널드의 감자 튀김은 특정 품종의 감자를 사용하며, 엄격한 품질 관리와 가공 과정을 통해 만들어집니다. 최적의 저장 조건과 안전한 가공 과정을 거친 감자는 바삭하고 맛있는 감자 튀김으로 탄생합니다. 또한, 지속 가능한 농업 방식을 통해 환경을 보호하면서도 높은 품질을 유지하려는 노력이 돋보입니다. 이러한 철저한 기준과 과정이 바로 맥도널드 감자 튀김이 전 세계적으로 사랑받는 이유입니다.